현장 노트
가맹비·로열티를 정할 때 먼저 보는 네 가지 숫자
2026년 5월 11일
가맹비를 정하기 전에 직영점 기준으로 ‘표준점 월 고정비’와 ‘변동비 비율’을 먼저 고정하세요. 이 두 숫자가 없으면 가맹점주가 감당할 초기 투자와 월 운영비를 설명할 수 없습니다.
두 번째는 본사가 실제로 제공하는 지원의 원가입니다. 교육, 슈퍼바이저 방문, 자재 검수, 마케팅 키트에 들어가는 인건비·외주비를 월 단위로 나눕니다. 로열티가 이 원가보다 낮으면 가맹이 늘수록 본사 적자가 커집니다.
세 번째는 상권 보호 범위와 출점 밀도입니다. 같은 구에 점을 너무 촘촘히 내면 가맹점 매출이 서로 잠식합니다. 권역 설계가 수수료 설정보다 선행되어야 하는 이유입니다.
마지막으로 경쟁 브랜드의 공개된 정보와 업계 관행을 참고하되, 그대로 베끼지 마세요. 업종·객단가·주방 면적이 다르면 수수료 구조도 달라져야 합니다. Framework Deploy Business에서는 이 네 숫자를 표로 맞춰 본사가 설명할 수 있는 문장까지 정리합니다.